//報名資格//
全台餐飲業者
"參賽者可獲得主辦單位提供之食材補助費2,000元"
//報名辦法//
即日起至 2022年10月14日(五) 截止
填寫參賽報名表E-mail至 港都料理王活動小組:tronimc@gmail.com
//報名須知//
※每一組參賽者以2人為限(一名主廚一名助手)
※每一個單位(餐廳、公司、團體)報名組數以兩組為上限(最多2組)
※競賽總報名組數達6組則額滿,恕不再受理。(以報名時間先後為依據)
專業組競賽資訊簡述
//參賽主題//
《港都料理王 紅白風味賞》限定運用台灣食材,創意呈現
//指定食材//
紅肉(牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉…等)&紅酒(調酒/湯品/醇飲)
●在40分鐘內製作完成乙式2份可食的創意料理
//決賽獎項//
冠軍(1名):獎金20,000 元,獎盃乙座
優選(5名):獎盃乙座
//競賽期程//
2022年10月14日(五)報名截止
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2022年10月21日(五)食譜*繳交截止
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2022年10月27日(四)競賽日-報到:中午12:30開始 ~ 13:30截止
"*註1:須E-mail提交參賽作品「菜餚名稱」與「烹調食譜表」,逾期者將酌予扣分"
//競賽地點//
決賽:高雄展覽館-南館:大會舞台區 (高雄市前鎮區成功二路39號)
//大會提供之設備表、競賽流程以及詳細資訊//
詳情請下載報名表與競賽簡章
規則與評分標準簡述
//規則簡述//
(詳細規則以報名簡章為主)
1.決賽參賽者每組2位,一名主廚一名助手
2.參賽選手須著白色標準廚師工作服及廚帽:含上衣、圍裙、帽、褲子和廚鞋內含黑襪;單位LOGO圖像得露出。
3.參賽選手需自備餐盤、器具、菜卡及內容解說(規格請參考報名簡章)
4.因高雄展覽館規定不能明火,故將提供電爐進行烹調使用。
5.所有原物料進場前,須經主辦單位檢查驗證。
6.參賽者所準備之食材可先做前置作業,但不可有任何組裝成形行為。
7.可自行攜帶主辦單位沒有提供之調味料,但須在現場調配,不可事先調配好。
8.盤內物不論是雕刻品或裝飾物,皆應均可食用。
9.比賽食材必須現場準備,不可攜帶主食材半成品進入比賽場地(桌面展示擺盤裝飾品部分和副食材則不在此限,但展檯佈置不列入評分)
10. 競賽參賽選手與報名者相同,不得更換,否則以棄權論。
//評分標準簡述//
(詳細評分標準以報名簡章為主)
30% :主食口味
30% :技術及衛生
25% :創意(含設計理念、白肉+白酒搭配應用)
10% :作品外觀、陳列佈置、服儀
5% :作品介紹
//設備需求//
1.器具準備將依現場為主。
2.若有電力需求需提出申請,需請註明伏特及安培。
3.其他需求如電磁爐(烤箱)、延長線、插頭及額外需求(如塊)…等,需參賽選手自備。
4.各項大會提供設備與選手自備設備請參考『競賽報名簡章』